Sakotis

Es una tarta tradicional de Lituania, muy importante en celebraciones como bodas y cumpleaños. A pesar de que sus ingredientes no son inusuales -huevo, azúcar, harina y crema- se parece a un erizo; y su preparación, con un horno y batidora especial, son las que le hacen un espacio en esta lista.

Ingredientes:

-50 huevos.

-1250 g de mantequilla.

-1250 g de harina.

-800 g de azúcar.

-10 g de esencia de limón.

-6 vasos de crema (20% de grasa).

-100 g de coñac.

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una pasta suave. Mientras se agita, añadir 1-2 huevos a la vez hasta que todos los huevos se batan. Añadir la harina y esencia de limón, la crema y coñac. Batir la pasta hasta obtener una consistencia muy suave. Hornee el Sakotis en un horno especial que gotee lentamente la masa en el palo de rotación.